Pain aux courgettes

Zucchini-bread_post

Recette trouvée sur Ambitiouskitchen et un peu adaptée.

150 gr de courgette râpée, 150 gr de beurre d”amande, 40 ml de sirop d’érable, 2 oeufs battus, 2 cs de farine de noix de coco, 1 cc de bicarbonate de soude, 1/2 cc de cannelle, 50 gr raisins secs ou graines de potiron ou autre chose qui vous semble bon.

Préchauffez le four sur 180°c. Graisser un petit moule à cake de 20cm x 10cm avec de l’huile de coco. Dans un large bol, mixez au fouet les courgettes râpées, le beurre d’amande, le sirop d’érable, les oeufs jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés. Ajoutez ensuite la farine de noix de coco, le bicarbonate de soude et la cannelle. Terminez par les raisins secs ou graines de votre choix. Transvasez la pâte dans le moule et enfournez pour 45 minutes environ. Une fois la cuisson terminée, faire refroidir le pain sur un rack pendant 15 minutes. 12 tranches.

 

 

 

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